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CK | 2nd Jan 2011 | 醬料調味品 | (945 Reads)

自己炸的蔥酥,沒添加化學物,新鮮安全。吃起來酥脆帶點甜味,很香口,配飯可增加食慾。 

這個是簡單的調味料、配料。炸得酥脆的蔥頭,加點花生芫荽灑在米飯上或粉麵上都好吃,也可配越南撈檬粉吃。

做菜包時配炒粒粒,用生菜包起來吃也很美味。

做法很簡單,只需將珠蔥(乾蔥頭)切片,燒熱一鍋油,把蔥頭放下去,轉慢火,慢慢把蔥頭炸透即可。

炸好後放在吸油紙上放涼,入瓶備用。

炸完蔥頭的油,濾過入瓶放涼,放入雪櫃備用,是很香的蔥油,可以用來撈飯或撈麵吃,也可以和豉油混合作沾醬。