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CK | 8th Mar 2012 | 發酵浸漬發芽 | (1491 Reads)
圖後補

24-2-2012

今天看到超市提子大特價,心癢癢又想做實驗了,就買回來試試釀酒。

葡萄酒

材料︰
新鮮提子︰糖=10︰1

做法︰

 

  1. 提子用梳打粉水洗淨。(10斤提子用8克梳打粉,放水盆中稍浸一下,再過清水。) 
  2. 提子洗淨風乾表面水份,挑選完好的,壓碎(連籽連皮)放入玻璃瓶。
  3. 以提子10︰糖1(重量比),加入糖,蓋緊瓶蓋。
  4. 放避光處,發酵2個月,期間要放氣和攪拌一下。
  5. 2 個月後,試味,基本沝有甜味就成酒了。
  6. 過濾後可入瓶享用。

 

註︰

一般葡萄當造在八月這段期間,果皮選越深色越好。

 

釀了十四天的提子酒,看到泡泡喔,開瓶嗅到酒味喔。